Jean-Jacques Rousseau
Julie oder Die neue Héloïse

Ganz allgemein glaube ich, dass man oft einen Hinweis auf die Wesensart der Leute in der Wahl der Nahrungsmittel finden kann, die sie bevorzugen. Die Italiener, die viel Gemüse essen, sind weibisch und weichlich. Ihr Engländer, die ihr grosse Fleischesser seid, habt in euern unbeugsamen Tugenden etwas Hartes, das der Barbarei nahekommt. Der von Natur frostige, friedfertige und einfache, aber im Zorne auch heftige und aufbrausende Schweizer liebt beide Arten von Nahrungsmitteln zugleich und trinkt sowohl Wein als auch Milch. Der geschmeidige und wechselhafte Franzose lebt von allen Speisen und kann sich allen Denkungsarten fügen.

Jean-Jacques Rousseau Julie oder Die neue Héloïse in: DTV, Müchnchen (1988)