|
 Druckversion
|
| Werner Baltes
Lebensmittelchemie
Springer-Lehrbuch
|
|
|
470 Seiten
Springer Verlag,
Berlin Heidelberg (2000),
ISBN 3540665250
29.95 Euro
|
Dieses Buch entstand aus Vorlesungen für Studenten der Lebensmitteltechnologie an der TU Berlin. Es wendet sich an Studierende, die Lebensmittelchemie im Nebenfach studieren, wie z.B. Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftler, Chemiker und Mediziner. Für Studenten im Hauptfach Lebensmittelchemie gibt das Buch eine knapp gefasste, aber ausgewogene Übersicht über das gesamte und manchmal nicht leicht zu überschauende Gebiet. Es sind Abbildungen eingefügt, wie verschiedene Strukturformeln, Inhaltsangaben verschiedener Lebensmittel und gelegentlich auch Geräte zur Lebensmittelherstellung, um das im Text angesprochene zu verdeutlichen.
Die 5. Auflage wurde vollständig überarbeitet und der Rechtsteil neu verfasst.
|
| Bestellen |
(Bitte benutzen Sie zur Bestellung diesen Link. Sie leisten damit einen kleinen Unkostenbeitrag an foodnews!) |
BB / 25.3.2003 - Last update: 10.07.2005
Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe seit 20.3.03:
|
|
 |
Audentes Therapeutics, Inc.: San Francisco (ots/PRNewswire) - Audentes Therapeutics, Inc. (Nasdaq: B...
BuddyGuard: Berlin (ots) - Herbstzeit ist Einbruchszeit. November und Dezember bringen uns nicht nur...
Kaneka Nutrients: Tagung wird vom 21.- 24. Juni 2018 an der Columbia University in NYC stattfinden ...
|
|
