Gomasio
Zutaten
Sesamsamen, Meersalz (je nach Belieben im Verhältnis 4:1 bis 8:1)
Zubereitung
Ungeschälten Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze leicht rösten bis sie heiss sind. Das Meersalz erst zum Schluss dazugegeben und nur kurz mitrösten. Die Mischung dann im Mörser zerstossen und in einem luftdichten Schraubglas aufbewahren.
Tipp
Da Gomasio leicht verdirbt und schnell ranzlig schmeckt, sollte es nicht länger als eine Woche aufbewahrt werden. Wegen dem Fettanteil sollte es vorzugsweise trocken, dunkel und gekühlt aufbewahrt werden.
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