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Der mikrobielle Verderb von Lebensmitteln - Teil VII

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Inhalt

Artikelindex
Einleitung
Die initiale Mikroflora
Produktespezifische Eigenschaften
Äussere Milieufaktoren
Verderbnisvorgänge bei:
- pflanzl. Frischprodukten
- tier. Frischprodukten
- verarb. Lebensmitteln

Der mikrobielle Verderb verarbeiteter Lebensmittel

Dieser Artikel ist noch in Vorbereitung...

BB / 13.5.2004 - Last update: 28.06.2005
Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe:

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