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Namensverwirrung - Andere Länder andere Namen Manche Dinge rund ums Essen haben auch innerhalb der deutschsprechenden Region verschiedene Namen. Wir haben versucht Ihnen hier eine Liste mit den jeweiligen Namen zusammenzustellen. Wenn Sie weitere solche spezifische Lokalnamen kennen, so melden Sie sie uns. Landespezifische Rezepte:	Inhalt Gastrolexikon F Gastrolexikon I Gastrolexikon E Gastrolexikon GB Gastrolexikon USA Trachtenquiz Wenn Sie hier einen Begriff nicht finden, können Sie auch die Suchmaschine benutzen.

Schweiz (CH) Deutschland (D) Östereich (A) 10 g 10 g 1 Deka Aceto balsamico (bianco) (Weisser) Balsamessig Anken Butter ... Apfelmus Apfelbrei Apfelbrei Aprikosen (getrocknet) Aprikosen Marillen (gedörrte) Aubergine Aubergine, Eierfrucht Melanzane Backerbsen Mehlerbsen Backerbsen Bauchspeck Bauch, Bauchspeck Bauchfleisch Baumnuss Walnuss Walnuss Berliner Berliner Krapfen Bier-Limonadenmischung (=> Panache) Bier-Limonadenmischung Radler Blumenkohl Blumenkohl Karfiol Blutwurst Blutwurst Blunzen Bohnen Bohnen Fisolen Brühteig Brandteig Brandteig Bölle, Ziebele Zwiebel Zwiebel Bouillon Fleischbrühe, Brühe Klare Suppe, Rindssuppe Bries (Milken) Kalbsmilch Bries Bündner Fleisch luftgetr. Rindfleisch (roh gegessen; CH) Bündner Fleisch Cakeform Kastenform Kastenform Cervelat (Chlöpfer, Klöpfer, Stumpen) - Geräucherte Brühwurst aus Rind- und Schweinefleisch (CH) - nicht identisch mit "Zervelatwurst" - in Süddeutschland auch als Arbeiterkotelett, Rote Wurst und Stadtwurst bezeichnet - Schübling in Allgäu, Oberschwaben und Hochrein - sonst als Bockwurst bekannt Chabis Kohl Kraut Champignons (braune) Egerlinge Champignons (braune) Cherry-Tomaten Kirschtomaten, Cocktail-Tomaten Cherrytomaten, Kirschtomaten oder Cocktailtomaten Chicorée Blatt- oder Salatzichorie Chicorée Chlöpfer (Mundart; im Raum Basel für => Cervelat) Chriesi Kirschen Kirschen Ciccorino rosso Radicchio Radicchio, Zichoriensalat Coupe Eisbecher Eisbecher Crèpes feine Eierkuchen Frittaten Crevetten Garnelen Dörraprikosen Trockenaprikosen gedörrte Marillen Dörrbirne Dörrbirne Kletze Dotter (Eidotter, Eigelb) Eigelb Dotter, Eidotter Egli Zackenbarsch Zackenbarsch Eierschwümm(li), Eierschwämme Pfifferling Eierschwammerl Eisbein Eisbein Stelze Eisbergsalat Krachsalat Krachsalat Eiweiss Eiweiss Eiklar, Eiweiss Erbsli Grüne Erbsen Erbsen Erdnuss Ernuss Aschanti-Nuss Filet Filet, Lende, Lungenbraten Lungenbraten, Jungfernbraten Flädli Eier-, Pfannkuchenstreifen Fritatten Fleisch aus dem Salz Pökelfleisch Surfleisch Fleischbrühe Fleischbrühe Rindsuppe Fleischkäse Fleischkäse Leberkäs Fleischvögel Rouladen Fleischvögerl Gehacktes, Hackfleisch Hackfleisch Faschiertes Gerste Gerste Graupen Gespritzter Schorle Gespritzter Gipfeli Hörnchen Kipferl, Hörnchen Glace Speiseeis, Eiscreme Gefrorenes Grieben Grieben Grammeln Geschwellti Pellkartoffeln Kartoffeln in der Schale Grapefruit Pampelmuse Grapefruit Greubi Grieben Grammeln Greucherts Geräuchertes Geselchtes Grüne Bohnen Grüne Bohnen Grüne Fisolen, Strankerln Gschwellti Pellkartoffeln Kartoffeln in der Schale Guetzli Kleingebäck, Plätzchen Gugelhupf oder Gugelhopf Napfkuchen Gugelhupf Güggeli, Poulet Hähnchen Hendl Hackfleisch Hackfleisch Faschiertes Hacktätschli, Hackbölle Frikadelle Faschiertes Laberl Hahnenburger Leitungswasser Leitungswasser Halbfettquark Speisequark (4 % Fett) Magertopfen Halbrahm Sahne ca. 25 % Fett) Härdöpfel, Kartoffeln Kartoffeln Erdäpfel Härdöpfelstock,  Kartoffelstock, Stock Kartoffelpüree, Kartoffelbrei Püree, Erdäpfelpüree Härdöpfeltätschli Reibekuchen Erdäpfelpuffer Hefe Hefe Germ Heidelbeeri Blaubeeren Schwarzbeeren, Heidelbeeren Herzli Herzchen Hüttenkäse Frischkäse Frischkäse Johannisbeeren Johannisbeeren Ribisel Jus Saft Saft Kabis Weisskohl Weisskraut Kaffeerahm, (Kaffee-)Crème Kaffeesahne Kaffeeobers Karree Kammstück, Schweinsrücken Karree Käsespezialität (kleiner runder) (kleiner runder Käse) Quargel Kartoffeln Kartoffeln Erdäpfel Kartoffeln, heurige Frühkartoffeln Heurige Kartoffelstock Kartoffelpüree Kartoffelpüree Kefen Schnee-Erbsen, Zucker- Schoten, Zuckererbsen Schnee-Erbsen, Zucker-Schoten Kichererbsen Felderbse, Garbanzobohnen. echte Kicher, Venuskicher Sperberköpfl Knoblauch Knoblauch Knofel Knödel Klösse Knödel Knöpfli, Spätzli Spätzle Nockerln Kohl, Wirsing, Wirz Kohl, Wirsing Kohl Konfitüre Konfitüre Marmelade Kopfsalat Kopfsalat, grüner Salat Häuptelsalat Kotelett Rippenstück Kotelett Krautstiele Mangold Mangold Lammrack Lammrücken, Lammkoteletts am Stück Landjäger geräucherte Rohwürste in Paaren aus Rind- und oder Schweinefleisch mit eckigem Querschnitt - Peitschenstecken - Bauraseufzer/ Bauernseufzer - Unteruhlbacher Lauch Lauch, manchmal auch Porree, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel Porree Lattich Römischer Salat Löffelbiskuits Löffelbiskuits Biskotten Lunge Lunge Beuschel Magerquark Speisequark (0 % Fett) Mais Mais Kukuruz Maiskolben Maiskolben Türken Maroni Edelkastanie Maroni Mastgüggeli Masthähnchen Kapaun Meerrettich Meerrettich, Radi (Bayern) Kren Mehlschwitze Mehlschwitze Einbrenn, Einmach Meringue-Schalen Baiser, luftiges Gebäck aus Eiweiss Baiser Milchbrot Milchbrot Striezel Milken (Bries) Kalbsmilch, Kalbsbries Bries Mineralwasser Sprudel(wasser) Mineralwasser Mohrenköpfe Mohrenköpfe Indianerkrapfen Müesli (Bircher-) Müsli Mütschli Brötchen Semmel Nuss-Stück Schlegel Nuss Nüsslisalat Feldsalat, Rapunzelsalat Vogerlsalat Ochsenschwanz Ochsenschwanz Ochsenschlepp Omeletten, Crèpes Eierkuchen (dünne) Frittaten Omeletten Eierkuchen, Pfannkuchen Palatschinken, Omeletten Orange Apfelsine Orange Orangensaft Orangensaft Cappy Paidol Weizengriess Paniermehl Paniermehl Semmelbrösel Pastetli Pastetchen Patissons Bischofs- oder Kaisermützen Peperone (Peperoni) Paprikaschote(n) Paprikaschote(n) Peterli Petersilie Petersilie Pfälzer Rüebli Gelbe Karotten, Möhren gelbe Rübe Pflaumenmus Pflaumenmus Powidl Pilze Pilze Schwammerln Plätzli Schnitzel Schnitzel Poulet, Güggeli Hähnchen, Brathuhn Hendl, Brathendl Pouletbrüstli Hähnchenbrüstchen Hendlbrust Puderzucker Puderzucker Staubzucker Quark Quark Topfen Rahm Sahne (ca. 30 % Fett) Obers, Rahm Rahmquark Speisequark (ca. 20 % Fett) Randen rote Bete, rote Rübe (engl.: beet root) rote Rüben, Rauner, Rohnen Räuchern Räuchern Selchen Räucherspeck Räucherspeck Selchspeck Rippli Kasseler (Rippchen) Selchkarree Rollgerste Graupen Rollgerste Rosenkohl, Rosechöhl Rosenkohl Kohlsprossen Rotkraut, Rotkohl Rotkohl Blaukraut, Rotkraut Rucola Rauke Rucola Rüebli Karotten, Mohrrübe, Möhre gelbe Rüben, Karotten Rührei Rührei Eierspeise Rückenfilet, Roastbeef Roastbeef, Rückenfilet Beiried Sauerrahm, Crème Fraiche saure Sahne Sauerahm Schafffleisch Hammelfleisch Schöpsernes Schale, Milchkaffee Milchkaffee Melange Schlagrahm Schlagsahne Schlagobers Schüblig Speckwurst; nicht zu verwechseln mit Schübling Schweinsbrust Schweinsbrust Kaiserfleisch Schweinsfett Schweinefett Schmatz Schwümm (Pilze) Pilze Schwammerl Senf Mostrich Senf Stangenbohne Stangenbohne Fisole Stangensellerie Staudensellerie oder Bleichsellerie Stangenzeller Stumpen (Mundart; im Raum St. Gallen für => Cervelat) Sulzpulver Sülzepulver Süssspeise aus Mehl, die als Haupt- oder Nachspeise gereicht wird Mehlspeis Surchabis, Surchrut Sauerkraut Kraut Tätschli Küchlein Tomaten Tomate Paradeiser Trutenschnitzel Putenschnitzel Putenschnitzel Truthahn Pute, Puter, Truthahn Indian, Truthahn Vollmilchquark Speisequark (9 % Fett) Voressen, Gulasch Ragout, Goulasch Gulasch, eingemachtes Fleisch Vorteig, Hefevorteig Vorteig, Hefevorteig Dampfl Weggli feines Brötchen, Semmel Weckerl, feine Semmel Weichsel, Surchriesi Sauerkirschen Weichsel Weissmehl Helles Weizenmehl Wienerli Wiener Frankfurter Wirsing, Wirz, Kohl Kohl, Wirsing Kohl Würfeli Würfelchen Würfelchen Zander Zander Fogosch, Schill Zopf Zopf Strietzel Zopfmehl 90 % Weizenmehl + 10 % Dinkelmehl Zuchetti Zucchini Zucchini Zwetschge Pflaume Zwetschge, Pflaume Zwetschgenmus Pflaumenmus Powidl Zwetschgenschnaps Pflaumen- (Zwetschgen) -Branntwein Zwetschkenschnaps Ziebele, Bölle Zwiebel Zwiebel Trachtenquiz: ... Und für die Anwendung der Namen ist es nun natürlich noch wichtig, dass man auch weiss, wo man gerade ist! - Testen Sie ihr Wissen deshalb in unserem kleinen Trachtenquiz !

BB / 13.5.2004 - Last update: 25.11.2015 Autor: Dr. Bruno Baumann / Seitenaufrufe:

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