Citrinin
Citrinin wird von zahlreichen Penicillium-Arten, die niedrige Temperaturen bevorzugen, sowie einigen Aspergillus-Arten gebildet. Betroffen sind vor allem die diversen Getreide in Ländern mit gemässigtem Klima. Citrin ist ein wirksames Nephrotoxin. Auch hier wird eine cancerogene Wirkung diskutiert.
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