|
 Druckversion
|
Buchbesprechungen
Wir stellen Ihnen hier in loser Folge ein paar Bücher rund um Ernährung und Lebensmittel, sowie deren Herstellung sowie Zubereitung vor.
Wenn Sie selber ein Buch empfehlen oder rezensieren möchten, so schicken Sie Ihren Beitrag per Mail an die Redaktion von foodnews.
Wenn Sie ein Buch bestellen, erfolgt die Lieferung
über Amazon. Beachten Sie, dass die Preise allenfalls leichte Abweichungen haben können. Verbindlich sind die Preise, die Amazon angibt.
(Bitte benutzen Sie zur Bestellung die direkten Links von unserer Site. Sie leisten damit einen kleinen Unkostenbeitrag an foodnews!)
|
|
|
 Dekoration & Garnieren |
 |
 |
|
|
|
| Rudolf Biller
Garnieren und Verzieren
|
Sylvia Winnewisser
Servietten falten
Über 50 klassische und originelle Ideen
|
|
|
|
| Diäten |
Bücher zu Schlankheitsdäten (Diätkochbücher) finden Sie hier...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
| Peter Schleicher, Witzigmannm Eckart
Die sensationelle Kreta-Diät
|
Sven-David Müller und Christiane Pfeuffer
Genussvoll essen bei Diabetes
|
|
|
|
| Fachbücher |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
| Werner Baltes
Lebensmittelchemie
(Springer-Lehrbuch)
|
H.-D. Belitz u.a.
Lehrbuch der Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch)
|
Hans Konrad Biesalski, u. a.
Taschenatlas der Ernährung
|
Hans Konrad Biesalski, u. a.
Vitamine - Physiologie, Pathophysiologie, Therapie
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
Norbert S. Buchner
Verpackung von Lebensmitteln
- Lebensmitteltechn., verpackungstechn. und mikrobiologische Grundlagen
|
Ibrahim Elmadfa,
Claus Leitzmann
Ernährung des Menschen
|
Ernst Rudolf Froesch
und Elisabetta Matelli
Diabetes:
600 Fragen - 600 Antworten für Typ 1 und Typ 2
|
Prof. Dr. Michael Hamm
Gesundheitsschutz aus Obst und Gemüse
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
| Rudolf Heiss
Lebensmittel-technologie
Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittel-verarbeitung
|
Johannes Krämer
Lebensmittel-Mikrobiologie
|
Erich Lück und
Martin Jager
Chemische Lebensmittel-konservierung
Stoffe - Wirkungen - Methoden
|
Reinhard Matissek, Frank-M. Schnepel, Gabriele Steiner
Lebensmittel-Analytik
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
| Ludwig Narziss
Abriss der Bierbrauerei
|
Regina Naumann
Bioaktive Substanzen
Die Gesundmacher in unserer Nahrung
|
Hans G. Schlegel und Christiane Zaborosch
Allgemeine Mikrobiologie
|
Georg Schwedt und Joachim Schreiber
Taschenatlas der Lebensmittelchemie
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
| Conrad Seidl
Bier-Katechismus
Der Bierpapst antwortet auf alle Fragen rund ums Bier
|
Bernhard Watzl und Claus Leitzmann
Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln
|
Thomas Poledna
Lebensmittelrecht
(Schweizer Recht)
|
|
|
|
|
|
|
| Fachwörterbücher |
 |
|
|
|
|
|
|
|
| Rainer Bratfisch
Langenscheidts Fachwörterbuch
Fachwörterbuch Lebensmitteltechnologie
(Englisch-Deutsch)
|
Mike Hadoke, Fritz Kerndter
Langenscheidts Praxiswörterbuch Gastronomie
(Englisch-Deutsch)
|
Fritz Kerndter
Langenscheidts Praxiswörterbuch Gastronomie
(Französich-Deutsch)
|
|
|
|
|
|
|
| Gastroführer |
 |
 |
|
|
|
| Henri Gault und Christian Millau
Gault-Millau
Gastroführer
|
Anon
Michelin
Gastroführer
|
|
|
|
| Kochgeschichte(n) |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
| Hannes Bertschi und Marcus Reckewitz
Von Absinth bis Zabaione
|
Christoph Gutknecht
Pustekuchen!
Lauter kulinarische Wortgeschichten
|
Gunther Hirschfelder
Europäische Esskultur
Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute
|
|
|
|
|
|
|
| Kochtheorie |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
| Peter Barham
The Science of Cooking
|
Herve This-Benckhard
Kulinarische Geheimnisse
55 Rezepte - naturwissenschaftlich erklärt
|
Herve This-Benckhard
Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst
Naturwissenschaftlich erklärt
|
|
|
|
|
|
|
| Kochbücher |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
| Paul Bocuse, Isabelle Neuner-Duttenhofer, Bernd. Neuner-Duttenhofer
Das Paul Bocuse Standardkochbuch
|
Thomas E. Goerke
Das Bankett
Handbuch für Profis
|
Paul Imhof
Culinarium
Essen und Trinken in der Schweiz
|
Karin Messerli
Antipasti, Tapas, Mezze
Die besten Rezepte
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
| Karin Messerli
Rucola, Bärlauch, Löwenzahn
Die besten Rezepte
|
Dr. Oetker
Fondue
|
Gabriele Poloczek, Doris Franzen
Himmlische
Genüsse
|
Marlisa Szwillus
Fondues
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
| Anne Willan
Die grosse Schule des Kochens
Zutaten, Techniken, Rezepte
|
Jennifer Zimmermann und Mirella Wepf
Alpenküche
|
Fiona Dunlop, Jan Baldwin (Illustrator)
Tapas
|
Christian Teubner, Sybil Gräfin Schönfeldt, Siegfried Scholtyssek
Das grosse Buch vom Geflügel
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Werner Frey, Eckart Witzigmann, Christian Teubner
Die grosse Buch vom Fleisch
|
Christian Teubner, Olgierd E. J. Graf Kujawski, Siegfried Scholtyssek
Wild & Geflügel
|
Christian Teubner, Jorg Behrend, Martin Govindarajoo
Asiatisch Kochen
|
Christian Teubner
Das grosse Teubner Kochbuch
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Cornelia Zingerling-Haller
Italien
|
Cornelia Schinharl und Sebastian Dickhaut
Oriental Basics
|
Dara Spirgatis und Margit Proebst
Thailand
|
Susanna Bingemer und Hans Gerlach
Vietnam
|
|
|
|
|
|
| Kochlexika |
 |
 |
|
|
|
| Richard Hering und F. Jürgen Herrmann (Hrsg.)
Herings Lexikon der Küche
|
Udo Pini
Das Gourmet-Handbuch
|
|
|
|
| Kochutensilien |
 |
|
|
|
|
| Christine McFadden, Jacqui Small (Hrsg.), Mark Williams
Messer, Quirl und Hummerzange
Kochutensilien
von A - Z
|
|
|
|
|
| Lebensmittellexika |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
| Anon
Das grosse Lexikon der Lebensmittel
Gesund essen, bewusst geniessen
|
Anon
Die internationale Speisekammer
Lebensmittelkunde
von A- Z
|
Anon
Exotische Früchte
Der besondere
Ratgeber
|
Christian Teubner
Food
Die ganze Welt der Lebensmittel
|
|
|
|
|
|
| Medizin / Therapie |
 |
|
|
|
|
Volker Fintelmann
Praktische Tee-Therapie
|
|
|
|
|
| Nährwerttabellen & Inhaltsstoffe |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
| Anon
Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
|
Ibrahim Elmadfa, Doris Fritzsche
Die große GU Vitamin und Mineralstoff Tabelle
|
Hartmut Fröleke, Willi Wirths
Kleine Nährwerttabelle
|
Beate und Helmut Heseker
Nährstoffe in Lebensmitteln
Die grosse Energie- und Nährwerttabelle
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
| Esther Infanger
Schweizer Nährwerttabelle
für Konsumenten
|
Heinz Knieriemen
E-Nummern
|
Arne Krüger, Ibrahim Elmadfa, Waltraute Aign, Erich Muskat
Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle 2002/03
|
Heimo Scherz, Friedrich. Senser, Siegfried W. Souci, W. Fachmann, Heinrich Kraut
Die Zusammensetzung der Lebensmittel
Nährwert- Tabellen
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| Siegfried W. Souci, W. Fachmann, Heinrich Kraut, Friedrich Senser, Heimo. Scherz
Lebensmitteltabelle für die Praxis
Der kleine Souci/ Fachmann/ Kraut
|
Ibrahim Elmadfa, Doris Fritzsche
Unsere Lebensmittel
Tabellen mit Vitaminen und Mineralstoffen, essentielle Fettsäuren, Kalorien, Eiweiss, Fett und Kohlenhydraten
|
|
|
|
| Schlankheitsdiäten / Diätkochbücher |
 |
|
 |
 |
|
|
|
|
| Angelika Ilies, Martina Kittler, Brigitta Stuber, Michael Brauner
Das grosse GU LOW FAT Buch
|
Silke Bromm
Low Fat
|
Nicolai Worm und Doris Muliar
Low Carb
|
Dörte Kuhn
Abnehmen
für Kinder
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
|
|
|
| Marion Grillparzer
Glyx-Diät
|
Marion Grillparze
Glyx-Kompass
|
Marion Grillparzer und Martina Kittler
Glyx-Diät
Das Kochbuch
|
Ursula Summ
Trennkost
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
Michael Hamm und Friedrich Bohlmann
Die Idealdiät
|
Michael Hamm und Friedrich Bohlmann
Die Idealdiät - das Kochbuch
|
|
|
|
| Warenkunde |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
| Hugh Johnson
Der grosse Johnson
|
Hugh Johnson
Der kleine Johnson 2005
|
Matt Skinner
Wine
-
just a drink
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
|
Proviande
Das Fleisch
|
Eckard Witzigmann, Karl Schuhmacher, Leopold Forsthofer, Silvio Rizzi, Christian Teubner
Das grosse Buch der Schokolade
|
|
|
|
BB / 9.1.2004 - Last update: 29.08.2006
Autor: Bruno Baumann / Seitenaufrufe:
|
|
 |
Audentes Therapeutics, Inc.: San Francisco (ots/PRNewswire) - Audentes Therapeutics, Inc. (Nasdaq: B...
BuddyGuard: Berlin (ots) - Herbstzeit ist Einbruchszeit. November und Dezember bringen uns nicht nur...
Kaneka Nutrients: Tagung wird vom 21.- 24. Juni 2018 an der Columbia University in NYC stattfinden ...
|
|
